らっきょうを漬ける
近くの八百屋をのぞいたら、
泥付きらっきょうが山積みになっていた。
1キロで数百円、安い。
思わず買ってしまった。
考えてみると(考えてみなくても)、
泥付きらっきょうは漬ける以外に用途が思いつかない。
醤油漬け、塩漬け、甘酢漬け、みそ漬け・・・
いろいろあるけど迷わず、「いきなり甘酢漬け」を採用した。
「いきなり」というのは、
要するに下漬けなしの、ま、初心者向けですね。
冷蔵庫にも入る、らっきょう漬け専用の広口瓶も購入。
そうか、漬け汁は一度沸騰させるのか・・・
ひげ根を切ったり、芽先を切ったり、
薄皮をむいたり、立ちっぱなしで結構疲れます。
ふっふっふ、1カ月後には
自家製のらっきょうが食べられるぞ。
| 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

最近のコメント