« 冷凍食品「たこ焼き」に挑戦 | トップページ | 勉學(まなび)の務め擲(なげう)ちて 山高生の戦争体験 »

2009.11.28

煮こごりにこだわる

よみせ通りに一軒の魚屋がある。
隣で「魚貝三昧 彬」という料理屋を経営している。

ウィキペディアで谷中を引くと、

【俳優の中尾彬が住んでいたことでも有名であり、「彬」という料亭を自宅の近くで営んでいる】

とあるが、他に文献がないので定かではない。

この魚屋は、アラが新鮮だ。先日もタイのかぶとを買った。
頼めばぶつ切りにしてくれるが、丸ごと買った。

タイのかぶと煮はおいしい。しかも丸ごとで350円也。
居酒屋なら半分で700〜800円はしますぜ。

残った煮汁は濾してからタッパウェアに入れて冷蔵庫に。
翌日はおいしい煮こごりの出来上がり。

煮こごりはスーパーなどでも売っているが、
何か入っているのか食感がいまいちだ。

|

« 冷凍食品「たこ焼き」に挑戦 | トップページ | 勉學(まなび)の務め擲(なげう)ちて 山高生の戦争体験 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 冷凍食品「たこ焼き」に挑戦 | トップページ | 勉學(まなび)の務め擲(なげう)ちて 山高生の戦争体験 »