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2009.11.26

しじみの醤油漬けをつくる

谷根千には魚屋が多い。
谷中銀座だけで4軒もある。

スーパーはたしかに便利だけど、
街に昔ながらの魚屋や八百屋があるのはいいね。

谷中銀座の一番手前の魚屋の店頭には
いつも大しじみが並んでいる。

これ見ると、つい買っちゃうんだよね。
大しじみのしょうゆ漬け絶品です。

渋谷の台湾料理「麗郷」のはたしかにうまいけど、
自宅でレシピ通りつくっても結構いけます。

しじみと紹興酒の相性がいいのかもしれないな。

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