茶の製法

摘んだお茶の葉を蒸気で熱したのが緑茶、生の葉を日干
ししたあと、一部を酸化させたのが半発酵の烏龍茶、葉
をしおれさせ、葉の酸化酵素の働きで発酵、乾燥させた
ものが紅茶、という具合に製法は違うが原料は同じだ。