タン塩の由来

焼肉店でとりあえず頼むのが｢タン塩｣といわれている。
網が汚れないうちに焼きたいからかな。「タン塩」は、
銀座「清香園」の女主人・張貞子が西洋料理からヒン
トを得たもので、韓国にもあるが、日本からの逆輸入。