キャビアの真贋

世界三大珍味の一つに数えられるキャビアはチョウザメ
の卵の塩漬け。もともと高価なものだが、最近チョウザ
メの漁獲高が激減しているため値段が高騰している。ニ
シンの卵や、ランプフィッシュの卵など偽物にご注意。