ワリカン意識の違い

ワリカンといえば、総額を人数分で割る「頭割り」が
普通だ。一方、英語のgo Dutchは、「自分の分は自
分で払う」という意味で、多少ニュアンスが違う。なお、
「割勘」は江戸時代末期に山東京伝が編み出した。

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ワサビの風味

刺身を食べるときワサビをしょうゆに溶かないのには理
由がある。ワサビには揮発性があり、しょうゆに溶くと
香りや風味が失われる。マグロやハマチはワサビを多め
に、タイのように淡泊な白身魚には少な目がおいしい。

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